泸州老窖小曲清香项目：泸州老窖小二曲图片

本文目录一览：

• 1、泸州老窖集团加快发展纪实|跑出新速度、攀登新高度
• 2、白酒有那12大香型?
• 3、小曲清香型白酒具有哪些分类和特点?(小曲清香型白酒酿造工艺)
• 4、中国白酒有几种主要香型?
• 5、小曲清香型白酒具有哪些分类和特点?(清香型小曲酒的特点)

泸州老窖集团加快发展纪实|跑出新速度、攀登新高度

1、年6月开始真正独立运作的泸州老窖集团，紧紧围绕这个“11265”发展战略，以“铸强根基、大力混改、做大规模、严控风险”为指导思想，锁定“奋战五年、突破千亿”宏伟目标。

2、清远酒类市场不错，主要白酒、洋酒为主，对于红酒市场还不是十分的打开，包括：茅台、五粮液、古绵纯、泸州老窖、远航九江，洋酒有轩尼斯XO、人头马等。果酒文化还不是十分被人们所知道，所以市场潜力不错。并且清远有许多被人们所信赖的大型超市。商业不断的向前发展。

白酒有那12大香型?

1、中国白酒的香型共有12种，分别是： 酱香型：以贵州茅台酒为典型代表，也称茅型。其特点是酒体醇厚绵柔，口感甘甜醇香。 浓香型：以四川泸州老窖大曲酒为典型代表，也称泸型。其风味以芳香、绵甜为主。 清香型：以山西汾酒为代表，也称汾型。其特点是清香醇甜，口感柔和。

2、中国白酒的香型多样，共有十二种主要香型，它们分别是： 酱香型：以茅台酒为典型代表，特点是香气独特，口感醇厚，回味悠长。 浓香型：五粮液是此类型的代表，香气浓烈，口感醇厚，回味绵长。 清香型：泸州老窖是代表品牌，香气清雅，口感醇和，回味清爽。

3、豉香型白酒 代表酒：玉冰烧酒、九江双蒸。特点：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。0芝麻香型白酒 代表酒：景芝酒、梅兰春。特点：清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。0特香型白酒 代表酒：四特酒。

4、馥郁香型白酒产自湖南等地，以其香气丰富、回甘悠长而受到好评。代表产品有酒鬼酒等。豉香型白酒产自广东等地，因其独特的酿造工艺和豉香味而受到欢迎。代表产品有石湾米酒等。最后，芝麻香型白酒产自山东等地，以其芝麻香味浓郁、口感细腻著称。代表产品有趵突泉酒等。

小曲清香型白酒具有哪些分类和特点?(小曲清香型白酒酿造工艺)

清香型小曲酒是我国白酒生产的主要品种之一，以山西汾酒为代表。它的原料以高梁、大麦和豌豆为主。采用的工艺是清蒸混入清渣发酵法（又称“清蒸续渣法”），发酵时间较短。清香型小曲酒的特点：其酒质无色透明，芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。

小曲清香型白酒是我国蒸馏酒中的一大分支，也是一种使用五谷杂粮， 我们都知道我国的白酒有多种类型，如清香型、浓香型、酱香型、米香型等。

小曲清香型白酒，具有清、净、纯、正的特点。清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。而清香型白酒按香型分类可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。

白酒，相信大家都知道， 清香型白酒是中国白酒的一个品类，其生产工艺主要分为三种：清蒸混烧、地缸发酵以及小曲清香。

首先，清香型白酒可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。大曲清香用大麦和豌豆制曲，采用地缸分离发酵，生产周期较长，出酒率较低，因此质量等级比较高。且酒体清爽干净、入口绵、落口甜、饮后留香；麸曲清香用小麦的壳，也就是麸皮为原料，所以叫麸曲。

小曲清香型白酒和大曲清香型白酒是中国白酒的两种不同类型，它们在酿造工艺、口感特点、香气风格等方面存在一定的差异。下面将详细介绍这两种白酒的区别。酿造工艺的区别：小曲清香型白酒采用的是小曲酿造工艺，这种工艺主要是利用小麦、大米等粮食作为原料，加入小曲菌种进行发酵。

中国白酒有几种主要香型?

白酒的香型主要分为酱香、清香、浓香、米香和凤香五大类。 酱香型白酒以茅台酒为代表，其特点是酱香突出，酒体醇厚，回味悠长。 清香型白酒以山西汾酒为代表，入口绵甜，香气清正。 浓香型白酒以泸州老窖特曲和五粮液为代表，具有香、醇、浓、绵、甜、净的特点。

中国白酒按照香型主要分为五大类：酱香型、清香型、浓香型、米香型和凤香型。酱香型白酒也被称为茅香型，以茅台酒为代表，属于大曲酒类。其特点是酱香突出，口感幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，色泽清澈透明，略显微黄。清香型白酒又称汾香型，以山西汾酒为代表，同样属于大曲酒类。

中国白酒香型有12种。分别为：酱香型白酒；浓香型白酒；清香型白酒；米香型白酒；兼香型白酒；药香型白酒；凤香型白酒；芝麻香型白酒；豉香型白酒；特香型白酒；1老白干香型白酒；1馥郁香型白酒。

酱香型酒：以独特的豆类发酵香气著称，特点是酱香突出、幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长。茅台酒是此类酒的典型代表。 浓香型酒：以泸州特曲、五粮液等为代表，特点是窖香浓郁、绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。市场上的常见品种包括贵阳大曲、习悉枝水大曲、鸭溪窖酒等。

此外，还有芝麻香型、特香型、豉香型、兼香型和凤香型等多种类型的白酒。这些白酒各具特色，无论是从原料、酿造工艺还是口感上都有着不同的表现。总的来说，中国白酒的每一种香型都体现了独特的文化韵味和制作工艺。它们不仅是中国饮食文化的重要组成部分，更是中国酒文化的瑰宝。

清香型：以汾酒为例，这类白酒散发着清新而淡雅的香气，口感轻柔，回味较为短暂，是清香型白酒的典型代表。 米香型：以桂林三花酒等品牌为代表，其特色是鲜明的米香和淡雅的风味，口感清爽，回味较短。

小曲清香型白酒具有哪些分类和特点?(清香型小曲酒的特点)

1、清香型小曲酒的特点：清亮透明，无色、清芳醇正，绵甜爽净，余味悠长。

2、其次，清香型白酒的特点是清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽，而这些特点主要来自“清蒸二次清”。是将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入窖池发酵12-15天，发酵完成后用酿酒设备蒸馏。

3、小曲清香型白酒的生产周期较短，产量较高且出酒率低，但其产品风格与其他酒相比，香味淡雅，入口柔顺，甘爽味美，后味干净且余香悠长。清香型白酒的香气特点 在香气上，由于清香酒采用的是清蒸二次清的酿酒工艺，所以酒的味道十分纯净，清香纯正，醇甜柔和。